PERTUS
Via De Gasperi, 40
23887 Olgiate Molgora (Lecco) – Italy
Tel/fax: +39 039 9910414
E-mail: info@cottipertus.com
Materia prima:
Monofesa fresca di tacchino 100% italiano, senza aggiunta di polifosfati, derivati del latte e glutine.
Ingredienti:
Fesa di tacchino 100% italiana, sale, aromi e spezie, destrosio, fruttosio, esaltatore di sapidità E 621, antiossidante E 316, conservanti E 250.
Pezzatura:
circa Kg. 6,00
Confezionamento:
Il prodotto avvolto nello straccio viene successivamente cordato, confezionato sottovuoto e pastorizzato.
Caratteristiche del prosciutto cotto alta qualità
“IL MILANESE”
Codice interno S00G5 – Trattasi di prosciutto cotto al vapore, ricavato da coscia fresca nazionale selezionata senza stinco.
CERTIFICATA :
- Fase di accrescimento ed ingrasso BENESSERE ANIMALE
- Suini allevati senza antibiotici
- Alimentati con ricetta mangimistica di OMEGA 3 garantito
Pezzatura Kg.13,50 – refilata e sgrassata del superfluo, senza aggiunta di polifosfati, allergeni , derivati del latte, glutine e glutammato. Confezionato in busta a finestra trasparente e pastorizzato.
Analisi del gusto:
burroso e morbido al palato, gusto ben definito e marcato, aroma antico, pastosità nel finale oltre alla forma e resa unica nel suo genere.
INGREDIENTI:
coscia suina nazionale selezionata, sale, aromi e spezie, antiossidante E 316, conservanti E 250.
PEZZATURA:
Kg.11/12 intero
IMBALLO:
cartoni da 2 pezzi, bancale da 6 cartoni per piano, 25 cartoni a bancale, pallet da 50 pezzi
CONSERVAZIONE:
scadenza 120 gg., temperatura conservazione da 0° a +2° C.
UPSD:
% Ceneri: 2,73 – Grassi: 8,42 – Proteine: 20,50 – Umidità: 67,67 – UPSD 74,40
N.B. Nitriti : l’uso dei nitriti, nelle minime quantità consentite dalla Legge, è riconosciuto come ancora essenziale nella prevenzione del rischio botulinico e non si può ancora eliminare definitivamente.